20/08 - Cake Glass (12 hs )

CURSO – CAKE GLASS

 

ü  Requisito – Ter no mínimo 16 anos completos e ser alfabetizado

ü  Carga horária total: 12h

ü  Quantidade de dias: 3 (três)

ü  Aula: 100% prática

ü  Nº total de vagas por Tuma: 16

ü  Público Alvo: : Panificadores, Atendentes, Gerentes de Padaria, Assistentes de Cozinha, Cozinheiros, Confeiteiros, Padeiros, técnicos e público em geral.

 

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Aula Prática

 

·          Montagem das Tortas: Torta Mousse de Chocolate, Torta Ório, base de bolo com suas respectivas montagens.

·          Técnicas da Glaçagem espelhada: Técnicas de preparação, coloração e aplicação.

·          Finalização: Decoração com arabescos, frutas e outros métodos.

* Processo de acondicionamento;

* Técnicas de congelamento;

* Avaliação final do produto. 

 

Observações:

 

O IDPC segue com as normas higiênico sanitário de alimentos e de segurança vigentes. Desta forma, solicitamos aos alunos que durante as aulas práticas não utilizem adornos (brincos, pulseiras, relógios, colares, anéis e alianças). Ademais também, como vestimenta adequada, solicitamos que venham com camisa ou camiseta, calça comprida e calçados fechados. Desta forma, durante as aulas práticas, não são permitidos o uso de chinelos, rasteiras, sandálias, bonés, bermudas, shorts, saias, vestidos e regatas.

 

*É proibido o uso de celulares e filmagem durante as aulas.