Não deixe para amanhã, o que pode crescer hoje. Esse é o melhor conselho que se pode dar no início de um ano que tem tudo para ser extremamente produtivo para a classe dos panificadores. Com otimismo e ação a gente chega lá! Ah, chega!!!
“Otimismo” é a palavra-chave que permeia a maioria das conversas entre os brasileiros desde que o ano de 2012 começou. E é esse sentimento que alimenta as boas expectativas da indústria e do comércio para o ano que – embora contabilize pou- co mais de um mês de vida –, já se revela pleno em possibilidades. As perspectivas de crescimento eco- nômico no País se mantêm, mesmo que mais moderadas, em função do clima de incerteza que desceu sobre as economias europeias, cujo risco de contágio do Brasil, embora exista, é mínimo. De sua parte, o governo tem sinalizado que, por meio de uma política monetária mais maleável – marcada por juros mais baixos e fa- cilidades no crédito –, irá pisar fundo no pedal para acelerar ainda mais o desenvolvimento.
Paralelamente, com o aumento do salário mínimo, milhões de reais passarão a ser injetados mensalmen- te em nossa economia, turbinando o consumo. Mas engana-se quem pen- sa que, com mais dinheiro no bolso, as pessoas vão sair gastando sem critério ou medida. O consumidor vai gastar mais, sim, mas o fará de ma- neira mais criativa, buscando obter como vantagem um equilíbrio entre custo e qualidade, a partir de uma plataforma na qual vão pesar, cada vez mais, atributos como conveniên- cia e sustentabilidade, entre outros de igual importância.
Por tudo isso, é hora de pôr em prática e dar continuidade àqueles planos de modernizar sua padaria, fazer aquele curso de atualização de gestão em negócios e de investir no aperfeiçoamento técnico e profissio- nal das pessoas que trabalham em seu estabelecimento e fazem dele um lugar sempre melhor para seus clientes permanecerem. Sim, porque padaria, agora, é um lugar para en- trar e ficar e não mais para dar uma “passadinha” para comprar pão. Ou- tra coisa: faça uma análise de viabi- lidade e, se os resultados forem fa- voráveis, assuma de vez a sua voca- ção industrial: invista na ampliação da área de produção, na aquisição de equipamentos e crie novos pos- tos de trabalho, a fim de criar novas oportunidades para seu negócio. Por que, não? Você pode passar atuar como fornecedor de produtos acaba- dos para hotéis, bares, restaurantes, mini-mercados, escolas e demais estabelecimentos no entorno de sua padaria. E, se você conseguir montar um esquema de logística adequado, pode ir além, aumentando essa área de abrangência até para bairros mais afastados.
Os desafios, é claro, são muitos. Mas, nessa nova etapa de desenvolvimento do nosso País – que será sede de uma Copa do Mundo em dois anos, e de uma Olimpíada, em quatro – não dá para ser diferente. Precisamos fazer a nossa parte, não é mesmo?
Falando em fazer a nossa parte, as novas Diretorias do Sindipan/Ai- pan-SP já estão trabalhando em ve- locidade máxima para fazer de 2012 mais um ano memorável para a pa- nificação de São Paulo e, porque não, de todo o Brasil. Temos metas bem definidas, encontros importantes a serem realizados com autoridades e fornecedores, eventos, como a FIPAN, a serem realizados e transforma- dos em retumbantes sucessos. Tudo para dar continuidade ao trabalho e aos serviços que nos orgulhamos de prestar aos nossos associados em todas as esferas, para que eles tam- bém possam continuar trilhando a trajetória do desenvolvimento e de do aperfeiçoamento constante, com segurança, planejamento e tranqui- lidade. Por isso, contem sempre co- nosco para o que der e vier em 2012!
Um grande abraço a todos!

é Presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo – Sindipan
Associação dos Industriais de Panifi cação e Confeitaria de São Paulo – Aipan