"Parabéns,
panificador"

Por: Antero José Pereira - Presidente

Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo - Sindipan
Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo - Aipan

Mais uma vez nos preparamos para comemorar o Dia do Panificador. Oito de julho é uma data que se reveste de um significado todo especial para todos nós, que nos empenhamos ao longo do ano inteiro para proporcionar satisfação aos clientes e fazer nossos estabelecimentos prosperarem no contexto de um cenário econômico, digamos, nem sempre ameno. Este ano, nosso jantar em homenagem ao Dia do Panificador - que será realizado no dia 6 de julho, mais uma vez no Clube Juventus - promete ser um grande sucesso. E você sabe muito bem: essa festa representa uma oportunidade imperdível de reencontrarmos velhos e novos amigos, num clima alegre e de puro congraçamento.

Sim, nós merecemos essa festa, assim como merecemos o respeito da sociedade, das autoridades e de nós mesmos, porque em nossa frenética lida diária, raramente temos tempo de nos dar conta do quão importante é o desenvolvimento de nossas atividades para o bem-estar de toda a coletividade. Até por isso mesmo, a comemoração do Dia do Panificador deve ser encarada como uma celebração de auto-estima e, ao mesmo tempo, inspirar em nós um momento especial de reflexão sobre a relevância da atualização constante como ferramenta para que possamos amplificar ainda mais a participação da categoria dos panificadores dentro desse contexto.

E não é por outro motivo que escolhemos o mês de julho para a realização dos dois mais importantes encontros da panificação brasileira no ano de 2007, o Congrepan e a FIPAN. O objetivo do Congresso é proporcionar aos participantes uma minuciosa análise de temas e produtos ligados ao significante papel que o pão desempenha na alimentação humana, seu valor nutricional no dia­a-dia e, ainda, as oportunidades de negócios que se abrem para o nosso setor, que, entretanto, só poderão ser aproveitadas se estivermos focados e imbuídos da vontade de nos aperfeiçoarmos de maneira constante. Já a FIPAN - há muito consagrada como a maior vitrine da América Latina para atualização tecnológica e negocial do setor - é o produtivo campo onde podemos "colher" os instrumentos para realizar essas conquistas.

Portanto, participe do Congrepan e da FIPAN 2007 e não perca essas duas oportunidades de "carimbar" seu passaporte para um futuro que, ao mesmo tempo que promete ser auspicioso, com toda a certeza nos cobrará o sério compromisso de estarmos muito bem preparados para recepcioná-lo.

Um grande abraço e nos ve­mos na grande festa do Dia do Panificador, no Congrepan e na FIPAN também!