Encontro marcado com o FUTURO

IBA 2006 reúne o melhor da oferta de insumos, matérias-primas e serviços para a panificação mundial.

Aula prática de pães alemães na Academia de Lochham

IBA: O Mundo da Panificação". Este slogan se adequa perfeitamente do que a maior feira de panificação e de confeitaria representa para o setor há décadas. Sua mais recente edição aconteceu entre os dias 3 e 9 de outubro em Munique, na Alemanha, reunindo mais de 75 mil visitantes de 127 países, que não quiseram perder a oportunidade de visualizar um quadro verdadeiramente completo das ofertas em matérias-primas, produtos, equipamentos, automação comercial e tecnologia para otmização de produção,
bem como de análise de tendências na Europa, como a do congelamento de produtos pré-assados, que é uma verdadeira "febre" por lá.

Este ano a IBA reuniu em seis pavilhões perto de 900 empresas que apresentaram fornos que poupam energia, novas misturas de massa, inovações na concepção da loja, soluções que atendem a todas as ne­cessidades do setor hoteleiro, das cozinhas industriais e das empresas de catering que atuam num mercado cada vez mais dinâmico nas áreas artesanal, industrial, comercial, de distribuição e de prestação de serviços.

Aos visitantes foi oferecida uma ampla e abrangente programação de eventos durante os sete dias da feira. A comitiva brasileira foi integrada por cerca de 200 profissionais, perto de 50 deles vindos de São Paulo, entre os quais os representantes do Sindipan/ Aipan-SP, que cumpriram, entre outros compromissos, uma visita à fábrica da Ireks, localizada na cidade de Kulmbach, a cerca de 300 quilômetros de Munique e duas visitas técnicas a grandes padarias com múltiplos pontos-de­venda, além da participação num curso exclusivo de receitas de pães alemães, ministrado na famosa Aca­demia de Panificação de Lochham.
Durante sua permanência na Alemanha, a comitiva brasileira ainda participou do Congresso da Union Internationale de Ia Boulangerie (UIB), entidade para a vice-presidência da qual foi aclamado, na ocasião, o nome de Marcos Salomão, ex-presidente da ABIP e atual presidente da CIPAN. Além da posse de Sa­lomão, nesse encontro também ficou decidido que a reunião de Outono da UIB, em 2008, será realizada em São Paulo, durante o mês de outubro, mas em data ainda a ser definida.

FIPAN na IBA

Como parceira oficial da IBA, a FIPAN se fez presente com um estande no pavilhão de exposições de Munique, no qual, entre 3 e 9 de outubro, realizou inúmeros contatos com expositores e com representantes de outras grandes feiras que se realizam pelo mundo.
Além da presença da FIPAN, o Brasil também se destacou no trabalho desenvolvido pela Associação Brasileira das Industrias de Equipamentos para Panificação,Biscoitos e Massas Alimentícias (ABIEPAN) que, por meio do BBE - seu consórcio de exportação -, proporcionou a interação entre os fabricantes brasileiros os clientes internacionais, para apresentarar-Ihes a qualidade de seus produtos e, ainda, oferecer-Ihes a oportunidade de degustar o nosso tradicional e saboroso pão de queijo.
A IBA impressiona não só pela sua própria gran­deza, mas também pela qualidade e a dimensão de alguns estandes. Entre estes, há que se citar o maior estande da feira, o da Backaldrin, empresa austríaca que atua focada no mercado de pré-misturas. Durante o evento, a companhia operou na feira a partir de uma área expositiva com 2.500 metros quadrado, bloqueou, sozinha, três hotéis em Munique para abrigar seu staff mundial e investiu 1,5 milhão de euros para mostrar ao mundo toda a sua capacitação para atender a todos os níveis da panificação, do artesanal ao industrial. A Backaldrin, por meio de Américo e Sandro Carvalho - profissionais responsáveis pela expansão da empresa nos mercados de língua portuguesa - está analisando a possibilidade de atuar no Brasil, devendo já em 2007 visitar a FIPAN para iniciar suas gestões.

IP&C n° 748 - Nov/Dez 2006